SOBRE A LINHAÇA DOURADA

Um amigo meu me perguntou sobre a linhaça Dourada.

Para ele e para todos vocês aí vai minha resposta, espero que seja útil, ora pois...

Existem dois tipos principais de linhaça: a escura, mais cultivada, e a dourada, mais popular. Por ser um alimento típico de climas mais frios, a linhaça dourada é mais rara no Brasil.
A diferença entre ambas é mínima: a farinha obtida da semente dourada, por exemplo, é levemente mais suave que a primeira. A semente da linhaça é considerada um alimento funcional. É fonte rica em proteínas, carboidratos, vitaminas, fibras e ácidos graxos poli-insaturados, como o Ômega 3 e o Ômega 6, vitaminas B1, B2, C e E. Esses nutrientes permitem que sejam reduzidas as doenças do climatério, além de ser um ótimo anti-inflamatório natural. Há melhora em quadros de eczema atópico, dermatite, neuropatia diabética, dor no peito, síndrome pré-menstrual, artrite reumatoide, pressão alta e inflamações de maneira geral.
Ajuda na redução de peso e colabora no tratamento de várias doenças.

Quais os benefícios da Linhaça dourada ?
A linhaça dourada ajuda na eliminação do colesterol e diminuindo a ocorrência de gastrite, amigdalite, meningite e várias outras doenças. Batida junto a sucos, garante uma boa dose de disposição para começar o dia. Outras receitas possíveis são acrescentar a linhaça dourada no consumo de frutas, leite, bolos e muito mais. Mas é necessário ter cuidado, apesar de benéfica, ainda não é aconselhado o consumo excessivo da linhaça dourada. Uma colher por dia. Parece pouco, mas ela pode fazer toda a diferença no seu bem-estar.
É indicado ingerir uma colher de linhaça pela manhã ou à tarde. Por possuir uma casca dura e difícil de ser digerida, aconselha-se que bata a semente no liquidificador antes de ingeri-la.

Qual a maneira mais saudável de consumir a linhaça?
Evite a compra ou consumo da linhaça pré-moída, também chamada de farinha de linhaça, pois certamente estará em algum grau oxidada. E, quanto mais oxidada maior a chance de forte flatulência, enxaqueca e diarréia. Esta farinha também pode ser uma fraude, sendo proveniente do subproduto da extração do óleo, ou seja, uma farinha desengordurada = sem ômega-3. O certo é consumir a semente de linhaça crua, integral, previamente hidratada e triturada somente na hora do seu consumo. O indicado é ingerir até 2 colheres de sopa/dia. de farinha de linhaça diárias inseridas na alimentação normal, para adultos, para crianças até 12 anos é de 1 colher de sobremesa/dia.

Quanto ao preço da Linhaça dourada ?
O preço também é um fator diferencial. Nesse ponto, entra em cena a popularidade alcançada pela linhaça dourada, somada ao seu sabor. Dessa forma, o consumidor desse tipo de linhaça paga mais caro.

Semente de Linhaça

É o que eu sempre digo !!!!!

Nada como falar.... falando é que a gente se entende...certo?

Pois é minha gente, divulguei este meu espaço pelo meu mail e já obtive resposta . aqui esta a primeira dúvida:
".... como pediu sugestões, ultimamente estamos falando muito da semente de linhaça .... poderia nos ajudar ainda mais no conhecimento dessa sementinha?" ...entao ora vamos lá ....

De origem asiática, a semente de linhaça pertence à família Linácea. Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom. Não há diferença na composição nutricional entre os dois tipos, ou seja, possuem os mesmos nutrientes, porém a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos e a dourada é plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica.
Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza, que lhe confere a propriedade de alimento funcional ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Estão sendo estudadas outras funções e tem benefícios como:
· Rejuvenescedor
· Baixa de peso
· Auxilia no combate a anemia
· Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de cólon, de pulmão, etc...
· Auxiliar no combate à acne.
· Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
· Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
· Auxiliar no controle Diabete - da glicemia

Investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.
A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.

As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:

Valor calórico 43 Kcal

Carboidratos 1 g

Proteínas 2 g

Gorduras totais 3 g

Gorduras Saturadas 0 g

Gorduras Trans 0 g

Fibra alimentar 3 g

Ômega-3 58%

Ômega-6 16 %

Sódio 7,8 mg

Sabia que o consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue?

Esta é uma excelente notícia para os insulino-dependentes.

Barrinha de cereal

Já devem ter reparado desde um tempo que as prateleiras dos supermecados se encheram com um produto que á primeira vista poderia revolucionar as comidinhas , lanches, perdas de peso, etc.... ora pois..... estou falando das barras de cereais!

Jogar uma barrinha de cereais na bolsa e sair correndo para o trabalho ou para a escola é um hábito hoje em dia super comum, não?

Só no Brasil são produzidas mais de 380 milhões de barrinhas de cereais por ano, o que representa cerca de 2 barrinhas por habitante. Elas prometem matar a fome e alimentar de forma prática e rápida.

Mas será que podem ser consumidas livremente? Será que são nutritivas a ponto de substituírem uma refeição?
Em primeiro lugar é importante ressaltar grande qualidade desse alimento que é a praticidade, outros pontos positivos da barra de cereais é o fato de possuir fibras e que é necessário mastigar muito, o que sacia a sensação de fome além de suprir a vontade, principalmente das mulheres, de comer um docinho no meio do dia.
É preciso ter cuidado, assim como qualquer outra fonte de energia, a barra de cereais tem que ser consumida com moderação e jamais ser usada para substituir refeições.
Existe propaganda enganosa de pacotes de dietas que prometem perder peso por meio da ingestão apenas de barrinhas salgadas e doces.
Assim como as frutas, iogurte ou, ainda, um pedaço de queijo branco, a barra de cereais é indicada para os lanchinhos como uma forma de variar na dieta.
O recomendado é consumir, no máximo, duas barras por dia, os nutrientes das barras não suprem a quantidade de vitaminas que as pessoas precisam consumir diariamente.
De modo geral, elas são produtos energéticos, apropriados para o consumo anterior a atividade física, ou então rica em fibras, contribuindo para a regularização do trânsito intestinal. A dica é sempre analisar o rótulo (tabela de composição nutricional e lista de ingredientes)

Os tipos e suas funções:

Barrinha com fibra – deve ser consumida entre as refeições;

Barra energética – ideal para antes dos exercícios;

Barra com proteínas vegetais – ideal para consumir após a malhação;

Barra light – O que seria em ótima para controlar o peso, pois têm menos calorias. Só não podemos esquecer que a diferença entre o light e o normal é de cerca de 30 calorias, ou seja muito pouco e desnecessário para quem tem um hábito alimentar controlado.