FILÉ APIMENTADO COM PURÊ DE BATATAS, ERVILHAS E RAIZ FORTE

ESTE É UM PRATO É EXCELENTE PARA UM JANTAR DE COMEMORAÇÃO. TAMBÉM É IDEAL PARA UMA REFEIÇÃO ESPECIAL EM CASA.

INGREDIENTE PRINCIPAL

A batata é um alimento básico em vários países e uma boa fonte de carboidratos e vitamina C.
CADA PORÇÃO CONTÉM:

Calorias 446

Proteínas 41 g

Carboidratos 33 g

Fibras 4 g

Gordura total 17 g

Gordura saturada 9 g

Sódio 165 mg

DICA DE PREPARO
O purê de batatas simples pode ser combinado com vários outros sabores. Tente ervas' frescas picadas, uma especiaria como a noz-mosca da, ou outros ingredientes com aroma forte, como a cebolinha picada.

Tempo de preparo: 25-30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de pimentas variadas amassada4 bifes de filé com cerca de 125 g cada

750 g de batatas em pedaços

150 g de ervilhas frescas ou congeladas

2 colheres (sopa) de molho de raiz forte

30 g de manteigasal e pimenta do reino moída na hora a gosto

1 colher (sopa) de azeite de oliva

PARA DECORAR quadradinhos pequenos de pimentão vermelho ramos de salsinha.
Pressione os grãos de pimenta amassados em ambos os lados de cada filé e reserve.
Para fazer o purê, cozinhe as batatas em água fervente por 12-15 minutos até ficarem macias, acrescentando as ervilhas 2 minutos antes do tempo final de cozimento. Escorra bem. Adicione o molho de raiz-forte, a manteiga e o tempero das batatas e amasse tudo muito bem. Mantenha o purê quente enquanto prepara os filés.
Aqueça o óleo numa frigideira de fundo reforçado. Coloque os filés e frite em fogo alto por 2-3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
Divida o purê em quatro porções e pressione cada parte num cortador de biscoito grande para dar forma. Corte o filé em fatias e coloque sobre o purê. Guarneça com os cubinhos de pimentão vermelho e a salsinha e sirva imediatamente.