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terça-feira, 5 de abril de 2011

DE QUE SÃO FEITOS OS LICORES ?


Entram no fabrico dos licores como aromatizantes, os seguintes produtos: plantas (manjericão, hissopo, hortelã, erva-cidreira, alecrim), flores (camomila, alfazema, alecrim, rosa, laranjeira, etc.), frutos (banana, maracujá, morango, laranja, tangerina, medronho, cereja, groselha, melão, tâmara, pêra, kiwi, pêssego, apricot, amêndoa, etc.), cascas de árvore (quina, canela, sândalo), raízes (angélica, aipo, genciana, cenoura), sementes (anis, damasco, café, cacau, zimbro, pimenta, nozes, baunilha, etc.), açúcar (açúcar de cana, beterraba, mel e sumo de uvas concentrado).

E classificam-se segundo a variedade de produtos com que são fabricados:

  • Licores à base de plantas
  • Licores à base de frutos
  • Licores à base de essências
  • Licores à base de natas (este grupo de licores é recente, assim como o aparecimento dos dos Cream Liqueurs: Bailey's, Carolan's, Emmets, Royal Tara, etc.).

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