As castanhas são constituídas quase que totalmente de carboidratos, além de apresentarem pouca gordura e calorias. São ricas em folato e vitaminas C e B6. São boas fontes de ferro, fósforo, riboflavina, tiamina e uma boa fonte de potássio, razão pela qual, em tempos antigos, substituía o pão, quando este escasseava.. Seu inconveniente é que são caras e, as vezes, difíceis de serem encontradas..
Ela é muito utilizada na cozinha tradicional portuguesa. Pode ser comida assada, cozida, em puré, acompanhando um prato, e até mesmo substitui a batata na sopa, quando ainda não é tempo desta.
Ela é muito utilizada na cozinha tradicional portuguesa. Pode ser comida assada, cozida, em puré, acompanhando um prato, e até mesmo substitui a batata na sopa, quando ainda não é tempo desta.
