O QUE É SENSIBILIDADE AO GLÚTEN ?

        A sensibilidade ao glúten consiste em uma condição clínica em que os indivíduos apresentam alguns sinais e sintomas após a ingestão de alimentos que contenham glúten, como dor abdominal, fadiga, dores de cabeça, dentre outros.
        Diferentemente da doença celíaca e da alergia ao trigo, a sensibilidade ao glúten não envolve mecanismos alérgicos e por isso seus sintomas são menos graves. Na sensibilidade ao glúten, os pacientes são incapazes de tolerar o glúten e desenvolvem uma reação adversa que normalmente não leva a danos no intestino delgado. A boa notícia é que os indivíduos podem apresentar melhora significativa com a exclusão do glúten da dieta. 

         O glúten está presente em alimentos como trigo, aveia, centeio, cevada e malte.