TODOS OS DIAS EM GUERRA

Todos os dias o nosso organismo enfrenta uma batalha contra vários ataques como:

• stress,
• poluição,
• agrotóxicos,
• excesso de atividades físicas,
• contato com grandes cargas de vírus,
• bactérias.
  

Neste meio, um dos sistemas mais importante, necessário e requisitado é o imunológico. Este, funciona como um exército, no qual os soldados que são os anticorpos e os radicais livres terão forças ou não de contra ataque, dependendo das condições em que nos encontramos. No caso do ataque ser maior que as condições de defesa, o inimigo terá condições de se proliferar e vencer, causando então várias patologias, desde simples gripes até doenças como uma pneumonia.
A melhor maneira de ser armar é enriquecer a alimentação com alimentos que além de nos nutrir tenham também propriedades funcionais que estimulem nosso sistema de defesa, ou seja, apostar em alimentos ricos em substâncias chamadas de antioxidantes que combatem prontamente o aumento de radicais livres nestas situações de ataques.
Os principais antioxidantes são as Vitaminas A, C, E além de minerais como selênio, zinco. A Vitamina D, diz-se ser essencial para um sistema imunológico fortalecido. A deficiência desta vitamina pode desequilibrar nosso sistema imune. Uma boa defesa deve conter também substâncias ativas, como: bioflavonóides, licopeno, catequinas, isoflavonas.

E onde podemos achar este exército de antioxidantes?
Pois é minha gente, na vossa própria geladeira!
Os alimentos são as principais fontes de antioxidantes. A variedade hoje em dia é imensa. Além disso os alimentos ricos em antioxidantes são saborosos, muito melhor que ingerí-los apenas via medicamento.

• A Vitamina C, pode ser encontrada nas Frutas cítricas e vegetais verdes escuros, como a laranja, limão, acerola, kiwi, couve, brócolis.
• A Vitamina A, na Abóbora, cenoura, manga, brócolis, fígado, damasco e batata doce.
• A Vitamina E, podemos encontrar no germe de trigo,óleo de soja, arroz, milho , nozes, gema de ovo.
• A Vitamina D, na manteiga, óleos vegetais ( como girassol, milho, canola), gema de ovo.
• O Selênio, na Castanha do Pará,
• O Zinco, nas carnes peixes, cerais integrais, feijões, nozes.
• Os Bioflavonoides, nas frutas cítrica, vermelhas e vegetais verdes escuros, uvas, limão, espinafre.
• O Licopeno, nas frutas e legumes vermelhos, tomate, goiaba vermelha, caqui.
• As Isoflavonas, na soja e seus derivados.
• As Catequinas, podemos encontras no chá verde.
  
  
  Mas é também importante lembrar que o mel, contém flavonóides e compostos fenólicos, que são poderosos antioxidantes. O Própolis, contém alto teor de flavonoides, com ação antimicrobiana, antiviral e antioxidante. A geléia Real, contém todos os aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B, além de cálcio, cobre, ferro, fósforo, Vitaminas D, E C. O alho, contém como substância ativa a alicina que tem ação anti-infecciosa, antiinflamatória. Os cogumelos, principalmente shitake (lentinan), o maitake e o “cogumelo do sol” (Agaricus blazei). O cogumelo shiitake possui pequenas quantidades de um polissacarídeo chamado lentinan, responsável por estimular a produção de células de defesa, fortificando o organismo e ativando consequentemente o sistema imunológico. O cogumelo Agaricus blazei possui componentes que estimulam a produção de novas células de defesa do organismo. Por último, o cogumelo maitake que possui um polissacarídeo chamado betaglucan que também possuem a propriedade estimulante do sistema imunológico.
  
  

Ora Pois ! Sabores Portugueses e congelados.

Era uma vez um sonho.

Foi sonhado durante anos, imaginado, criado e recriado, repensado e modificado tantas vezes. Um dia ganhou forma mais definitiva e o sonho está prestes a realizar se. Pedacinho de minha terra natal, com seus cheiros e paladares. Para partilhar com os que conhecem, conheceram ou desejam conhecer e transformar em seus também, esses sabores e odores, da caraterística típica, um pouco rústica e popular culinária Portuguesa, surge então o Ora Pois.
Na área de Congelados, o cardápio é baseado na linha da culinária típica popular Portuguesa, com a aplicação de técnicas especializadas, promovendo excelentes resultados no pós descongelamento, permitindo oferecer uma refeição como se tivesse sido elaborada na hora.
O Bistrô, conterá o mesmo cardápio da linha de congelados e mais um prato surpresa todos os dias, apresentando assim sempre novidades.

Abertura ao público em Curitiba, esperada para meados de Julho.

SOPA

Entusiasmado com a sopa de frutos do mar que a esposa fizera para o jantar, o sujeito exclama:
– Meu bem... Você deveria vender isto para um restaurante! As pessoas iriam adorar!
Nisso o filho de 12 anos entrou na conversa:
– Será que dava para vender a minha também?

Canja de Galinha

Panaceia quem sabe até universal para a recuperação de qualquer acamado. Este caldo (sopa) encontra-se praticamente em vias de extinção na sua forma original face ao progressivo desaparecimento da matéria-prima essencial: uma galinha “caseira”, criada com amor e engordada com esmero.

Ingredientes

1 galinha com miúdos

1 cebola

salsa um raminho pequeno

2l de água

arroz agulha uma concha de mão

folhas de hortelá

Confeção

Colocar a galinha na água salgada fria (de modo a permitir que se desprenda da ave a maior quantidade possível de gordura e sucos) juntamente com a cebola e a salsa.

Salgar (pouco! A saúde vai agradecer).

Cozinhar em fogo baixo, gentilmente, até a carne ficar tenra e se desprender dos ossos (atenção aos frangos de aviário, ao fim de poucos minutos já o corpo ameaça desagregação, não constituindo sinal de canja rica).
Entretanto, cozinhar o arroz na proporção de 1 para 4. Deixar ligeiramente al dente e lavar em abundante água de modo a ficar bem solto.
Servir a canja com o arroz, a galinha desfiada e com um pouco de suco de limão.
Duas ou três folhas de hortelã serão bem vindas por quem delas gostar.
NOTA: Pode estranhar a cozedura, à parte, do arroz. Mas se reaquecido, o arroz ultrapassa o ponto de cozedura e transforma-se numa pré-papa desagradável. Acrescentado frio ao caldo fumegante reaquecido não perde qualidades.

Caldo Verde

O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país - é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas.

Ingredientes:
200 g de couve galega cortada em tirinhas finas
500 g de batata
50 g de chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1,5 l de água
1 dl de azeite
sal

Confeção
Cozinhe as batatas descascadas com a cebola, o chouriço e os dentes de alho em litro e meio de água temperada com o sal e metade da quantidade do azeite. Retire o chouriço, esmague tudo o resto e leve novamente ao fogo. Assim que estiver a ferver adicione a couve. Deixe cozer com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a crú. Verifique o tempero e adicione o resto do azeite. Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos e regue com o caldo-verde.

Ai que HORROR...GORDURA!!!!!

Depois dos 50 anos, a única coisa que o nutricionista deixa um homem comer com gordura, é a sua própria mulher!!!